Vinho Malbec Valle de Pedernal Bemberg

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  • País de origem

    Argentina

  • Safra*

    2013

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    Malbec

  • Graduação
    Alcoólica

    14,5%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Carnes, Queijos e Aves

  • Classificação

    Seco

REGIÃO: Finca la Yesca, localizada em San Carlos, Pedernal, San Juan, a 1400 msnm.

 

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Malbec, seleção massal, plantado em 2009, pé franco.

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,5° GL

 

CLIMA: Continental, bastante seco (260mm/ano), com insolação elevada. Grande amplitude térmica, com temperaturas baixas à noite, pela influência dos Andes.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Soberba expressão de Malbec de clima mais fresco. Morangos, cerejas e amoras, maduros, mas frescos, são ecoados por vibrantes notas de violeta, rosas e cascas cítricas. Ao mesmo tempo em que ostenta estrutura precisa, linear, também encanta pela textura sedosa dos taninos perfeitamente amalgamados e cativante exuberância no final de boca, que remete a marzipã, macadâmia e grafite.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Morangos, cerejas e amoras são ecoados por notas vibrantes de violeta, rosas e cítricos. Estrutura precisa, linear, com taninos sedosos e cativante exuberância.

 

PRODUÇÃO: 7740 garrafas

 

SOLO: A Finca la Yesca está em um cone aluvial do Rio de las Cortaderas, no “Cordon de las Osamentas”, na pré-cordilheira oriental. Solo franco arenoso com importante presença de pedras, sobre uma camada de calizas arredondadas.

 

ELABORAÇÃO: Vindima manual com seleção de cachos, desengace (são mantidos 15% dos cachos inteiros). Fermentação com leveduras nativas, em cubas de carvalho francês de 60Hl, com pigeages e remontagens diários, por 4 semanas. Malo láctica e amadurecimento em barricas, engarrafado sem filtração.

 

ENÓLOGO: Daniel Py

 

AMADURECIMENTO: 18 meses em barricas novas de carvalho francês.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 15 anos

 

HARMONIZAÇÃO: Cortes nobres de boi, como bife ancho e picanha, malpassados; Confit de canard sauce marchand de vin rouge (pato confitado servido com redução de vinho tinto e manteiga); carnes vermelhas de sabor intenso (javali, cabrito), assadas; queijos de massa dura maturados.

 

SERVIÇO: 18°C, decantação prévia de uma hora.

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