Vinho Lirac Château Saint-Roch

País de origem

França
Safra*

2015
Tipo

Tinto
Uva

50% Grenache Noir
30% Mouvèdre
20% Syrah
Graduação
Alcoólica

14%
Volume

750ml
Harmonização

Carnes
Classificação

Seco

REGIÃO: Rhône - Rhône-Sud - Lirac

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Lirac A.O.C.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 50% Grenache Noir, 30% Mouvèdre e 20% Syrah

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Meso-clima muito favorável à viticultura, com grande insolação; influência do vizinho rio Rhône no padrão térmico e pluviométrico; proteção dos efeitos do forte vento Mistral pelos montes St. Géniès.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Os terrenos são de três tipos: terra vermelha entremeada de galets (cascalhos redondos típicos da região); solos mais arenosos, de resíduo aluvial recente do Rhône; solos de afloramentos calcários. As variedades tintas estão plantadas sobretudo no solo de terra vermelha com galets.

ELABORAÇÃO: Colheita manual com seleção de cachos na chegada da vinícola. Desengace parcial ou completo dependendo das castas e da maturidade. Rompimento e ligeira prensagem das uvas, que são misturadas em tanques de inox. Fermentação alcoólica com temperaturas controladas. Trasfegas regulares são realizadas para eliminação natural do depósito.

AMADURECIMENTO: Rápida passagem em barricas de diversos anos para uma parte do vinho.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 6 anos.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi com tons granada. A rica expressão de frutas vermelhas maduras, funde-se com muita harmonia a notas etéreas, de ervas aromáticas e couro. Ótima estrutura em boca, textura acetinada, com acidez gulosa e deliciosa persistência especiada.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Rica expressão mediterrânea no olfato, com ervas aromáticas, frutas passas e couro. Estruturado, sedoso e com ótima persistência.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Pombo braseado, Civet de lebre; Rabada com agrião; Carnes de caça em cocções lentas, ricas em sabor.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16-18°C