Vinho Le Sol Syrah/Shiraz Craggy Range

País de origem

Nova Zelândia
Safra*

A Consultar
Tipo

Tinto
Uva

Syrah/Shiraz
Graduação
Alcoólica

13,1%
Volume

750ml
Harmonização

Queijos e Carnes
Classificação

Seco

REGIÃO: Hawke’s Bay – Vinhedo específico Gimblett Gravels.

CASTAS: 100% Syrah

GRAD ALCOÓLICA: 13,1 ° GL | ACIDEZ TOTAL: 5,8 g/l (pH 3,61) | AÇÚCARES RES: 0 g/l

CLIMA: Clima marítimo, influenciado pela proximidade do Oceano Pacífico. Os outonos e as primaveras são amenos e ensolarados. E os verões, temperados pela fria brisa que sopra do mar. A amplitude térmica durante a fase de amadurecimento, pode chegar facilmente aos 30°C diários.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Intensa coloração rubi com halo violáceo. Redolente, com frutas negras maduras, caixa de especiarias, tomilho e mineral (cascalho). Abre-se em complexas camadas gustativas, sempre marcadas pela finura dos taninos e confidencial frescor. Interminável persistência.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA Redolente, com frutas negras maduras, caixa de especiarias e tomilho. Complexo, fino, sápido e de interminável persistência.

SOLO: Os vinhedos cultivados na região de Gimblett Gravels, estão sobre o antigo leito do rio Ngaruroro. O solo é composto por 80% de pedras cinzentas na superfície, seccionados por camadas de areia e silte no subsolo, com 40m de profundidade, baixa fertilidade e ótima drenagem.

ELABORAÇÃO: A colheita das uvas é realizada estritamente de forma manual. Desengace total. Rendimento de 39 hl/ha. Fermentação em grandes tanques de madeira com inoculação de leveduras selecionadas. Após o término do processo, trasfega-se o vinho para o amadurecimento em barricas francesas. Não houve clarificação, apenas uma leve filtração.

AMADURECIMENTO: 18 meses em barricas de carvalho francês, 32% novas.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 20 anos

HARMONIZAÇÃO: Caça de pêlo em cocções lentas; Tournedo de avestruz grelhado mal passado, servido com sua deglaçagem de vinho tinto e geléia de cassis; Steak au poîvre; Costeleta de javali glaçada ao molho oriental; Queijos duros afinados.

SERVIÇO: 18°C Prévia decantação recomendada.