Vinho LBV Unfiltered Fonseca

Código: DE047PORTF
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  • País de origem

    Portugal

  • Safra*

    2015

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    Blend

  • Graduação
    Alcoólica

    20%

  • Volume

    750ml

  • Queijos e Sobremesas

  • Classificação

    Fortificado

REGIÃO: Cima Corgo e Douro Superior, Portugal.

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Douro V.Q.L.P.R.D. (Categoria LBV).

 

CASTAS: Touriga Francesa, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinto Cão.

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 20,10° GL | AÇÚCARES TOTAIS: 96 g/L

 

CLIMA: Caracterizado pelos extremos (invernos congelantes e verões acima de 40°C em algumas áreas); O oceano Atlântico é o maior regulador climático – força passagem sobre a Serra do Marão.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi retinta, tons violáceos brilhantes na borda. Nariz fresco na fruta escura (amora, ameixa), pimenta, tabaco e chocolate. Refinada estrutura, com taninos importantes direcionados à longa guarda.

 

SOLO: Solo de xisto grosseiro, do período pré-Cambriano. Subsolo de rocha xistosa. Pobre conteúdo de matéria orgânica.

 

ELABORAÇÃO: Fermentação leveduras selvagens entre 24-28°C. Atingindo o nível de açúcar desejado (48 horas), procede-se a fortificação com aguardente a 77°GL (geralmente 80% mosto/ 20% brandy).

 

Envelhecimento 5 anos antes da comercialização.

 

AMADURECIMENTO: 5 anos em cascos de carvalho.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 15 anos +

 

HARMONIZAÇÃO: Platô de queijos curados, veios azuis, castanhas e figo seco. Sobremesas à base de chocolate amargo. Espetacular por si só.

 

SERVIÇO: 16-18°C. Por não ser filtrado, a decantação com funil é recomendada.

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