Vinho La Planta Ribera del Duero Tempranillo

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  • País de origem

    Espanha

  • Safra*

    2019

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    Tempranillo

  • Graduação
    Alcoólica

    14,5%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Carnes

  • Classificação

    Seco

REGIÃO: Ribera del Duero – Quintanilla de Onésimo (Valladolid) – Finca La Planta.

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Ribera del Duero D.O.

 

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Tempranillo (vinhas 20 anos +)

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,5° GL | ACIDEZ TOTAL: 4,55 g/L (P.H. 3,71) | AÇÚCARES RES: 1 g/L

 

CLIMA: Clima continental, com grandes excursões térmicas entre as estações e entre o dia e a noite; O maior fator de risco são as geadas na primavera; Pluviometria anual: 450-500mm; Altitude: 911 m.s.n.m.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi retinta, borda violácea luminosa. Cheio de fruta negra no nariz (mirtilo, amora), café torrado, também violeta e alcatrão. Encorpado, cheio de vida, frescor e maciez!

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Nariz de fruta negra, café torrado, violeta e alcatrão. Encorpado, fresco, macio e com bela persistência.

 

PRODUÇÃO ANUAL: 960.000 garrafas.

 

SOLO: Argilo-calcários, com a base calcária firme a menos de 1m da superfície.

 

ELABORAÇÃO: Vindima manual em caixas de 15 kgs; Seleção dos cachos antes do desengace; Crio-maceração a 15°C por alguns dias, com posterior fermentação alcoólica a 22-24°C; Amadurecimento.

 

ENÓLOGO: Jorge Monzón

 

AMADURECIMENTO: 6 meses em barricas de carvalho francês e americano.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 6 anos

 

HARMONIZAÇÃO: Conejo con arroz y hongos (Coelho cozido com cogumelos e arroz); Costeletas de cordeiro marinadas no tomilho e assadas na brasa; Perfeito para acompanhar um presunto cru ibérico.

 

SERVIÇO: 16°C

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