Vinho Kompassus Reserva Branco Arinto Chardonnay

País de origem

Portugal
Safra*

A Consultar
Tipo

Branco
Uva

Chardonnay

Arinto
Graduação
Alcoólica

13,01%
Volume

750ml
Harmonização

Peixes e Queijos
Classificação

-

REGIÃO: Bairrada

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Bairrada D.O.C.

CASTAS: 80% Arinto, 20% Bical

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,1° GL | AÇÚCARES RESIDUAIS: 2,1 g/L | ACIDEZ TOTAL: 5,8 g/L (PH:3,2)

CLIMA: Mediterrânico/atlântico, caracterizado por verões com dias quentes e noites frescas, invernos suaves.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração palha com toques verdosos. Apresenta cítricos maduros (lima), ameixa amarela, pimenta branca e amêndoas. De médio corpo em boca, o frescor está marcado e deixa a prova muito prazerosa. Ligeiro amargo no final, deliciosa e densa textura.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Apresenta lima, ameixa amarela, especiarias picantes e amêndoas. Média estrutura, fresco e denso.

SOLO: Maioria calcária, pobres em matéria orgânica e bastante pedregosos.

ELABORAÇÃO: Colheita manual de uvas muito sãs, seguida de imediato desengace e suave prensagem pneumática. O mosto foi encaminhado diretamente às barricas onde fermentou e amadureceu sobre as lias. Clarificação e engarrafamento.

AMADURECIMENTO: 6 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros, com periódicas bâtonnages.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 6 anos +

HARMONIZAÇÃO: Trutas à moda da Serra Arganil (Trutas marinadas com alho, limão e pimenta, empanadas em farinha de rosca e fritas em gordura, finalizadas com presunto cru frito); Salada com lascas de bacalhau, salsinha fresca e cubinhos de linguiça portuguesa frita; Lagostins grelhados servidos em sua bisque; Com queijos de massa elástica e cremosa (Taleggio, Reblochon, etc).

SERVIÇO: 10-12°C