País de origem
Portugal
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Safra*
2017
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Tipo
Branco
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Uva
Blend
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Graduação
Alcoólica12,1%
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Volume
750ml
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Harmonização
Peixes
Classificação
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REGIÃO: Bairrada
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Bairrada D.O.C.
CASTAS: 40% Maria Gomes, 30% Arinto, 25% Bical, 5% Cercial.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,1° GL | AÇÚCARES RESIDUAIS: 1,7 g/L | Acidez Total: 6,2 g/L.
CLIMA: Mediterrânico /atlântico, caracterizado por verões com dias quentes e noites frescas, invernos suaves.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor palha mediana e brilhante. Revela a pureza de cítricos, fruta tropical e floral. Leve, refrescante e agradável mineralidade.
SOLO: Maioria calcária, pobres em matéria orgânica e bastante pedregosos.
ELABORAÇÃO: Colheita manual na primeira semana de setembro, efetuada por casta em diferentes fazes devido às diferenças de amadurecimento. Desengace completo e leve esmagamento. Fermentação em cubas de aço inox termo-controladas. Estabilização e Engarrafamento.
AMADURECIMENTO: 6 meses em cubas de inox.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos.
HARMONIZAÇÃO: Excelente aperitivo, patinhas de caranguejo, saladas com kani, lulas na chapa, pargo no sal grosso.
SERVIÇO: 6-8°C
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