País de origem
África do Sul
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Safra*
2018
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Tipo
Branco
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Uva
96% Sauvignon Blanc
4% Sémillon
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Graduação
Alcoólica13,5%
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Volume
750ml
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Harmonização
Peixes, Queijos e Aves
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Classificação
Seco
Este é um Sauvignon Blanc vibrante, mineral e equilibrado. Conta com uma pequena adição de Sémillon fermentada em barrica, para proporcionar suavidade, mantendo seu apelo fresco.
Semelhante ao estilo Pouilly Fumé, este é um vinho encantador.
É composto por 96% Sauvignon Blanc e 4% Sémillon.
Amadurece por um período de 5 meses em carvalho e 1 mês em garrafa.
Visual: Coloração amarelo-palha.
Olfato: Cítrico e tropical. Aromas de grama cortada, pedra molhada, herbáceos.
Paladar: Este vinho mescla pureza de limão e groselha madura com notas de ervas tropicais, florais e finas, toranja e pera branca no final. Este Sauvignon Blanc é vibrante, mineral, elegante, equilibrado e delicado, com um final longo e complexo.
Harmonização: Deguste-o como aperitivo ou acompanhado de vegetais, queijos macios (camembert), queijos frescos (ricota), batatas rústicas, mariscos, peixes assados, aves e pratos com especiarias.
Imagine uma área rodeada por colinas e uma floresta, com vista para o Oceano Atlântico, e repleta de obras de arte. É nesse cenário que são produzidos os excelentes vinhos brancos, rosés e tintos da Iona. Para Andrew Gunn, o proprietário, foi amor à primeira vista. Ele identificou que a fazenda Geelbeksvlei tem um clima único na África do Sul, algo como um meio-termo entre Bordeaux e Sancerre (França), mas com a vantagem de menor precipitação de chuvas no verão e primaveras e outonos mais quentes. O caráter único da Iona passa também pela parceria entre Gunn e sua esposa Rozy. Ele, engenheiro. Ela, escultora. A mistura criativa entre os dois visionários os transformou em produtores de vinhos de alta qualidade.
A sommelière da VM, Ana Júlia, resume a relação entre a arte e a vinicultura na Iona dessa forma: “Certos vinhos são obras de arte. Assim como uma escultura, expressam sua complexidade, caráter e riqueza. A Iona sabe muito bem disso. Vê na arte uma inspiração para os vinhos, e nos vinhos, uma inspiração para a arte.”
A filosofia da Iona é expressar em seus produtos a individualidade do local de que dispõe. Do vinhedo à distribuição, tudo é feito internamente. Utilizando métodos agrícolas sustentáveis, maximiza o uso de produtos naturais na agricultura e na produção de vinho. “Queremos fazer vinho vivo”, dizem os proprietários. Por este motivo, não utilizam fertilizantes sintéticos e inseticidas. Todo o composto é produzido na própria vinícola com métodos e preparações biodinâmicas. Cinco vacas são mantidas na propriedade com esse fim.
O vinhedo da empresa está localizado na região mais alta do Vale Elgin e mais fria da África do Sul, cercado pela Biosfera de Kogelberg. A combinação da altitude de 450 metros com a proximidade do congelante Oceano Atlântico faz com que o vento predominante do Sudeste passe através das videiras, formando nuvens enevoadas que cobrem a fazenda em dias quentes. Esse fenômeno único protege as uvas do sol africano, permitindo a entrada de luz solar filtrada, regulando o crescimento e o amadurecimento das frutas. Dessa forma, contribui para a produção de vinhos com acidez ideal, suaves, elegantes, equilibrados e com um perfil aromático complexo, mas delicado.
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