Vinho Grumello Buon Consiglio Nebbiolo

Código: DE081ITAT
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  • País de origem

    Itália

  • Safra*

    A Consultar

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    Nebbiolo

  • Graduação
    Alcoólica

    13,5%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Carnes e Queijos

  • Classificação

    Seco

REGIÃO: Lombardia – Valtellina – Grumello, comunas de Sondrio e Montagna.

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Grumello Valtellina Superiore D.O.C.G.

 

CASTAS: 100% Chiavennasca (Nebbiolo)

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL

 

CLIMA: Fresco, tipicamente alpino. Altitude: 300-400 m.s.n.m.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi, borda tendente ao granada. No nariz etéreo salta a cereja em espírito, anis estrelado, ervas secas, couro e ferro. A boca é suculenta, equilibrada e marcada pelos taninos de fina expressão, a mineralidade dos solos calcários traz firmeza e assegurará a longa vida em garrafa!

 

PRODUÇÃO ANUAL: Inferior a 7.000 garrafas

 

SOLO: Marga calcária, rochoso.

 

ELABORAÇÃO: Vindima estritamente manual. Desengace e fermentação clássica, leveduras indígenas, em botti grande de 50-55 hl. Maceração de 20-25 dias. Amadurecimento. Engarrafamento. Envelhecimento mínimo de 2 anos antes da comercialização.

 

AMADURECIMENTO: 4 anos em botti grande de castanheira, acácia e carvalho.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 15 anos +

 

HARMONIZAÇÃO: Fusilli cremoso com salame e trufa. Supremo de galinha d’angola em crosta de nozes. Perfeito na companhia de caças. Grandes peças de carne vermelha na grelha. Queijos bem maduros.

 

SERVIÇO: 16°C. Taça Borgonha.

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