Vinho Grillo Olli Feudo Maccari

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  • País de origem

    Itália

  • Safra*

    2018

  • Tipo

    Branco

  • Uva

    Grillo

  • Graduação
    Alcoólica

    12,84%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Peixes e Queijos

  • Classificação

    Seco

REGIÃO: Sul da Sicília – Val di Noto.

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Sicilia D.O.C.

 

CASTAS: 100% Grillo

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,84° GL | ACIDEZ TOTAL: 6,1 g/l (pH: 3,24 | AÇÚCARES RES: 3,5 G/L

 

CLIMA: Mediterrânico quente, moderado pelos ventos marinhos. Baixa precipitação pluviométrica (460mm/ano). Altitude: 80 m.s.n.m.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração amarelo palha, reflexos dourados. Encanta no olfato, intensas sensações florais bem amalgamadas com timbres cítricos. Surgem notas de pêssego branco, ervas e amêndoa doce. Pleno, rico e profundo em boca, perfazendo um conjunto sápido e equilibrado.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Intensos aromas florais e cítricos, pêssego branco, ervas e amêndoa doce. Pleno, rico e profundo em boca, perfazendo um conjunto sápido e equilibrado.

 

SOLO: Calcários e argilo-calcários.

 

ELABORAÇÃO: Videiras em alberello, com idade média de 20 anos. Colheita manual; Fermentação em inox, a temperatura controlada. Breve amadurecimento, estabilização.

 

AMADURECIMENTO: Em cubas de aço inox.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos

 

HARMONIZAÇÃO: Sarde a Beccafico (sardinhas fritas, recheadas com pangrattato, ovo e pecorino); Canapés com queijo de cabra fresco; Azeitonas recheadas com pimentão, anchovas e alcaparras; Peixes fritos em geral.

 

SERVIÇO: 8°C

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