Vinho Gravel Quarry Cabernet Sauvignon Glen Carlou

Código: DE006AFRT
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  • País de origem

    África do Sul

  • Safra*

    A Consultar

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    Cabernet Sauvignon

  • Graduação
    Alcoólica

    14%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Carnes e Queijos

  • Classificação

    Seco

REGIÃO: Paarl.

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Wine of Origin Paarl.

 

CASTAS: 100% Cabernet Sauvignon.

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL | ACIDEZ TOTAL: 6,6 g/L (P.H. 3,65) | AÇÚCARES RES: 2,5 g/L

 

CLIMA: De padrão mediterrânico, com invernos chuvosos, verões quentes e calorosos.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi concentrado, opaco. Impressiva intensidade olfativa, com cassis, cravo e especiarias picantes, caça e mineral (cascalho). A densa incursão em boca, revela taninos muito finos e integrado frescor, a fruta é exuberante e está envelopada pelos tostados da barrica. Final longo e extremamente macio.

 

SOLO: De origens diversas: limosos, arenosos e aluviais.

 

ELABORAÇÃO: Colheita realizada em Fevereiro-Março no ponto ótimo de maturação. Após o desengace, as uvas são postas a fermentar em cubas de inox termo-controladas por 14 dias. Maceração pós-fermentativa de 10 dias. Amadurecimento em barricas. Engarrafamento.

 

AMADURECIMENTO: 18 meses em barricas novas de carvalho francês.

 

GUARDA: 12 anos +

 

HARMONIZAÇÃO: Méchoui (Cordeiro assado com ervas e especiarias); Navarin d’agneau (Estufado de cordeiro com legumes aromáticos, bouquet garni, nabos e ervilhas); Queijos duros curados; Civet de javali.

 

SERVIÇO: 16-18°C – prévia decantação de 1 hora.

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