Vinho Gran Syrah/Shiraz Zonda Valley Finca Las Moras

País de origem

Argentina
Safra*

A Consultar
Tipo

Tinto
Uva

Shiraz
Graduação
Alcoólica

14,5%
Volume

750ml
Harmonização

Carnes e Queijos
Classificação

Seco

REGIÃO: San Juan - Vale de Zonda, localizado a 900 m.s.n.m.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Shiraz (vinhas 22 anos)

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,5° GL

ACIDEZ TOTAL: 5,4 g/L

AÇÚCARES RESIDUAIS: 3,0 g/L

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Solos arenosos com variada granulometria, rica presença de pedras roladas na superfície. Caracterizdo ainda por formações franco-limosas.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Clima de padrão desértico, com índice pluviométrico anual de 160mm. As chuvas são escassas, mas quando ocorrem no verão são torrenciais. O nível de insolação é altíssimo com mais de 300 dias de intensa radiação solar ao ano. A temperatura máxima no verão chega facilmente aos 42°C (umidade de 30%) e durante as noites gira em torno de 12-14°C. Excelentes condições naturais para cultivo orgânico. A irrigação é realizada com água de degelo Andino.

ELABORAÇÃO: Colheita manual no ponto ótimo de maturidade no início de Fevereiro. Desengace total e esmagamento. Fermentação tradicional em cubas giratórias. Malolática espontânea. Clarificação natural por decantação e amadurecimento em barricas de carvalho. Permanência de 8 meses em garrafa antes da comercialização.

AMADURECIMENTO: 15 meses em barricas novas de carvalho francês e americano.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 10 anos

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração purpúrea muito luminosa. O olfato exuberante mescla frutas vermelhas maduras (figo, groselha) com alcaçuz, menta, fumo e tostado. Estrutura imponente em boca, taninos musculados mas acompanhados pelo excelente frescor de altitude. Longo fim-de-boca.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Exuberante, mescla frutas vermelhas maduras, alcaçuz, menta, fumo e tostado. Imponente, com taninos musculados, fresco e longuíssimo.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Pratos robustos de lenta cocção; Cassoulet; Risoto com rabada e rúcula; Seleção de queijos duros curados.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16-18°C