Vinho Gran Syrah/Shiraz 3 Valleys Finca Las Moras

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  • País de origem

    Argentina

  • Safra*

    2015

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    Shiraz

  • Graduação
    Alcoólica

    14,5%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Carnes e Queijos

  • Classificação

    Seco

REGIÃO: San Juan – Vale de Tulum, vale de Pedernal e vale de Zonda.

 

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Shiraz

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,5° GL

 

ACIDEZ TOTAL: 5,4 g/L

 

AÇÚCARES RESIDUAIS: 2,0 g/L

 

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima de padrão desértico, com índice pluviométrico anual de 160mm. O nível de insolação é altíssimo com mais de 300 dias de sol ao ano. A temperatura máxima no verão chega facilmente aos 42°C (umidade de 30%) e durante as noites gira em torno de 16-18°C nos vales de Tulum e Zonda. Em Pedernal devido a proximidade com os Andes é mais baixa, entre 8-10°C. Excelentes condições naturais para o cultivo orgânico. A irrigação é realizada com água de degelo andino.

 

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Em Pedernal e Zonda os solos têm textura grosseira, argilo-limosos, ricos em graves com excelente drenagem. Em Tulum os solos são essencialmente arenosos e aluviais de média profundidade.

 

ELABORAÇÃO: Colheita manual no ponto ótimo de maturidade, variando do final de Fevereiro ao final de Abril. Desengace total e esmagamento. Fermentação tradicional em cubas giratórias. Malolática espontânea. Clarificação natural por decantação e amadurecimento em barricas de carvalho. Corte, engarrafamento e permanência de 8 meses nas cavas da vinícola antes da comercialização.

 

AMADURECIMENTO: 17 meses em barricas novas de carvalho americano e francês.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 10 anos

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração purpúrea profunda e luminosa. Complexo, une o potencial dos três vales em intensas impressões de frutas vermelhas, alcaçuz, baunilha, tabaco e tinteiro. A expressão em boca é poderosa, com taninos viris e nobres, fresco, com longo final a especiarias.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Complexo, com intensas impressões de frutas vermelhas, alcaçuz, baunilha, tabaco e tinteiro. Poderoso, viril, nobre, com longo final a especiarias.

 

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Pratos robustos de lenta cocção; Cassoulet; Risotto com rabo bovino e rúcula; Seleção de queijos duros curados.

 

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16-18°C

 

PREMIAÇÃO MAIS RELEVANTE:

DESCORCHADOS 2013: 90 Pontos (safra 2009)

DECANTER WINE AWARDS 2012: Silver Medal (safra 2009)

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