País de origem
Chile
País de origem
Chile
Safra*
2018
Tipo
Rosé
Uva
Cinsault
Graduação
Alcoólica
12,5%
Volume
750ml
Harmonização
Peixes, Aves e Queijos
Classificação
-
REGIÃO: Vale de Itata – Guariligüe – Coelemu - 500km ao sul de Santiago.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Secano Interior/ Coelemu D.O.
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Cinsault (Vinhas plantadas em 1983, pé franco)
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,5° GL
CLIMA: Clima fresco; forte influência do Oceano Pacífico que dista 22 km;
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rosa pálido, como casca de cebola, brilhante e sedutor. A delicadeza é o que rege tudo nesse vinho, desde os aromas de frutas vermelhas (morango, framboesa),textura de boca muito fresca, envolvente, mineral, de nítida inspiração provençal.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Coloração rosada delicada e brilhante. O olfato guarda a sutileza de pequenos frutos vermellhos frescos (morango, framboesa) e algum fundo floral. O passo em boca é vivo na acidez, com frutado envolvente e prazeroso. Perfumado final de prova.
SOLO: Solos graníticos, ricos em pedras.
ELABORAÇÃO: Vinhedos não irrigados; Condução en vaso; Tradições locais: o uso do cavalo como ferramenta de trabalho; Colheita manual realizada no final de Março; Curta maceração; Fermentação com suas leveduras naturais a 20°C; Estabilização; Rápido engarrafamento.
ENÓLOGO: Marcelo Retamal
AMADURECIMENTO: 3 meses em cubas de aço inox.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 3 anos
HARMONIZAÇÃO: Excelente por si só na beira da praia ou piscina; Salada niçoise; Bouillabaisse; Carpaccio bovino com lâminas de figo maduro; Pissaladière; Fantástico com Paella de frutos do mar e mariscos; Tajine com frango, limão siciliano e azeitonas pretas; Queijos de cabra frescos.
SERVIÇO: 12°C
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