Vinho Finca Muñoz Reserva de Família VT de Castilla

Código: DE014ESPT
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  • País de origem

    Espanha

  • Safra*

    2015

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    Tempranillo

  • Graduação
    Alcoólica

    14%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Carnes e Aves

  • Classificação

    Seco

REGIÃO: La Mancha

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Vino de la Tierra de Castilla

 

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Tempranillo

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL

 

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: O clima é continental extremo, com temperaturas que oscilam entre os 40/45°C no verão e -10/12°C no inverno. A pluviosidade é baixíssima, com média anual de 375mm. O terreno é plano e os vinhedos situam-se a 700m de altitude.

 

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos com composição argilo-calcária de pouca profundidade e baixa fertilidade.

 

ELABORAÇÃO: Seleção de videiras com mais de 30 anos conduzidas em “vaso”. Colheita na segunda semana de setembro. As uvas são rigorosamente inspecionadas na entrada da bodega. Segue-se o desengace e rompimento das mesmas. A fermentação com maceração ocorre em tanques de aço inoxidável a 28°C, durante 15 dias. O vinho é então trasfegado e os sólidos prensados (para o vinho de prensa). Após a fermentação malolática, realiza-se a trasfega às barricas de envelhecimento. O vinho é então levemente filtrado e engarrafado.

 

AMADURECIMENTO: 6 meses em barricas de carvalho americano (50%) e francês (50%).

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração purpúrea luminosa. Charmoso no nariz, com frutas negras maduras, coco, louro e baunilha. Macio, com taninos cremosos e bem envolvidos por fresca acidez.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Charmoso no nariz, com frutas maduras, coco e louro. Macio, muito harmônico e persistente.

 

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Cordeiro estufado com vinho tinto, tomilho e cogumelos; Confit de pato com lentilhas; Chuletas de javali assadas na brasa.

 

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16-18°C

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