Vinho Finca Los Nobles Chardonnay

Código: DE039ARGB
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  • País de origem

    Argentina

  • Safra*

    A Consultar

  • Tipo

    Branco

  • Uva

    Chardonnay

  • Graduação
    Alcoólica

    13,2%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Peixes

  • Classificação

    Seco

REGIÃO: Mendoza – Luján de Cuyo – Las Compuertas e Finca Los Nobles.

 

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Chardonnay (Vinhas velhas)

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,2° GL | ACIDEZ TOTAL: 5,7 g/L (PH: 3,4) | AÇÚCAR RES: 2,5 g/L

 

CLIMA: Clima continental seco; invernos frios e rigorosos, verões frescos; Grandes diferenças térmicas entre o dia e a noite; Pluviometria anual: < 200 mm; Altitude: 1.050 m.s.n.m.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor dourada de média intensidade. Nariz maduro (abacaxi, papaya), também maçã assada, baunilha e avelãs tostadas. Cremoso, mas com acidez na medida para não deixar cansar, longa persistência.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Nariz maduro: maçã assada, baunilha e avelãs tostadas. Cremoso, sápido, de longa persistência.

 

SOLO: De origem aluvial, calcários e argilosos; Limo abundante; Pouco profundo.

 

ELABORAÇÃO: Densidade de 6.600 plantas/ha; Rendimento de 35 hl/ha; Seleção de cachos e grãos; Lenta prensagem pneumática; Débourbage por 36 horas; Fermentação em cubas de aço inox controladas a 14-16°C, com inoculação de leveduras para 50% do lote; A outra metade é fermentada em barricas novas; Malolática e corte; Estabilização, leve filtração e engarrafamento; Envelhecimento mínimo de 1 ano antes da comercialização.

 

ENÓLOGOS: José Irrera / Vicente Garzia

 

AMADURECIMENTO: 12 meses em barricas novas de carvalho francês para 50% do vinho.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 10 anos

 

HARMONIZAÇÃO: Dourado assado em crosta de sal e ervas; Vieiras grelhadas, servidas com espuma delicada de açafrão; Risotto com cavaquinha, finalizado com pesto de azeitona preta.

 

SERVIÇO: 12°C.

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