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Safra*
2013
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Tipo
Tinto
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Uva
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
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Graduação
Alcoólica14,4%
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Volume
750ml
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Harmonização
Carnes e Queijos
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Classificação
Seco
REGIÃO: Mendoza – Luján de Cuyo – Las Compuertas - Vinhedo Los Nobles.
CASTAS: Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc (Vinhas 90 anos)
GRAD. ALCOÓLICA: 14,4° GL
CLIMA: Continental seco. invernos frios e rigorosos, verões frescos; Grandes diferenças térmicas entre o dia e a noite. Pluviometria anual: < 200 mm. Altitude: 1.050 m.s.n.m.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi profunda, borda violácea. Notável na riqueza aromática: cassis, tabaco, cedro e grafite. Muito envolvente pela madurez dos taninos, acidez bem integrada, grande expressão da fruta, longo.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Nariz de cassis, tabaco, cedro e grafite. Maduro, bem equilibrado, longo.
SOLO: Franco-arenoso, com pedras de tamanho regular em profundidade mediana.
ELABORAÇÃO: Colheita manual em caixas de 20 quilos. Seleção de cachos, desengace, seleção de grãos. Rendimento 28 hl/ha. Maceração a frio. Fermentação em pequenos tanques de inox com remontagens e délestages. Malolática. Amadurecimento. Estabilizado, filtrado e engarrafado. Envelhecimento de 18 meses antes da venda.
ENÓLOGOS: José Irrera / Vicente Garzia
AMADURECIMENTO: 18-20 meses em barricas novas de carvalho francês.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 20 anos
HARMONIZAÇÃO: Carnes vermelhas de sabor intenso. Caças, Queijos bem curados!
SERVIÇO: 18°C.
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