Vinho Ficheto Bianco Puglia IGP

Código: WB128ITAB
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  • País de origem

    Itália

  • Safra*

    2019

  • Tipo

    Branco

  • Uva

    Fiano

    Malvasia

    Sauvignon

  • Graduação
    Alcoólica

    13%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Queijos e Peixes

  • Classificação

    Seco

Este vinho branco Italiano de cor amarelo pálido, o vinho exibe intensos aromas de frutas tropicais com um leve toque de baunilha. À boca é sutil e suave, com uma elegante e complexa acidez cítrica e um final longo e persistente.

 

Produzido com as uvas Fiano, Malvasia e Sauvignon. A colheita é manual e ocorre no final de agosto e início de setembro. Começa com Sauvignon, depois Fiano e termina com Malvasia. A vinificação de cada variedade ocorre separadamente. As uvas são desengaçadas suavemente e pressionadas de forma delicada para separar as cascas do suco. 

 

Antes de separar o suco, uma maceração a frio (cerca de 12°C) ocorre por cerca de 8 horas, para que os aromas sejam extraídos das cascas, 40% do vinho é colocado em novas barricas de carvalho francês, onde permanece por 5 meses para permitir a extração máxima dos aromas.

 

Após clarificação do mosto a 10°C por 24 horas, 60% do vinho recebe leveduras selecionadas para iniciar a fermentação alcoólica que ocorre em tanques de aço e dura cerca de 10 dias a uma temperatura controlada de 16 a 17°C. No final da fermentação, o vinho permanece nas borras finas por 3 meses.

 

É um vinho branco leve e fresco perfeito para aperitivos ou acompanhar queijos moles, e pratos à base de frutos do mar que é servido a temperatura de 10 a 12°C.

 

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