Vinho Estates Seven Oaks Cabernet Sauvignon

Código: DE004EUAT
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  • País de origem

    Estados Unidos

  • Safra*

    A Consultar

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    Blend

  • Graduação
    Alcoólica

    13,5%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Carnes, Massas e Queijos

  • Classificação

    Seco

REGIÃO: California - San Luis Obispo County - Paso Robles

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Paso Robles A.V.A.

 

CASTAS: 76% Cabernet Sauvignon, 8% Petite Sirah, 6% Merlot, 5% Petit Verdot, 2% Syrah, 1% Cabernet Franc, 2% outras uvas tintas

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL

 

CLIMA: Grandes amplitudes térmicas entre o dia e a noite, chegando até a 25°C na época de amadurecimento da uva. Ligeiramente mais quente que o Oakville District no Napa Valley, muito similar ao clima de Alexander Valley em Sonoma.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi, com halo violáceo. As impressões tostadas da barrica surgem num primeiro plano, depois ameixa e cassis, especiarias picantes ao fundo. Encorpado, com boa presença de taninos.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: A barrica domina num primeiro plano, frutado e especiarias depois. Encorpado, com boa presença de taninos.

 

SOLO: Marga, com presença de calcário e cascalhos, ótima drenagem e baixíssima fertilidade.

 

ELABORAÇÃO: Colheita manual; Fermentação tradicional em tanques de aço inox, picos de 33°C; Malolática completa em cubas de inox e barricas; Amadurecimento.

 

AMADURECIMENTO: 12 meses em barricas de carvalho americano (Missouri e Minnesota).

 

ENÓLOGO: Steve Peck

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos

 

HARMONIZAÇÃO: Lasanha ao ragu de cordeiro; Carnes nobres grelhadas na brasa; Com queijos duros.

 

SERVIÇO: 16-18°C.

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