Vinho Estates Seven Oaks Cabernet Sauvignon

País de origem

Estados Unidos
Safra*

A Consultar
Tipo

Tinto
Uva

Blend
Graduação
Alcoólica

13,5%
Volume

750ml
Harmonização

Carnes, Massas e Queijos
Classificação

Seco

REGIÃO: California - San Luis Obispo County - Paso Robles

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Paso Robles A.V.A.

CASTAS: 76% Cabernet Sauvignon, 8% Petite Sirah, 6% Merlot, 5% Petit Verdot, 2% Syrah, 1% Cabernet Franc, 2% outras uvas tintas

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL

CLIMA: Grandes amplitudes térmicas entre o dia e a noite, chegando até a 25°C na época de amadurecimento da uva. Ligeiramente mais quente que o Oakville District no Napa Valley, muito similar ao clima de Alexander Valley em Sonoma.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi, com halo violáceo. As impressões tostadas da barrica surgem num primeiro plano, depois ameixa e cassis, especiarias picantes ao fundo. Encorpado, com boa presença de taninos.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: A barrica domina num primeiro plano, frutado e especiarias depois. Encorpado, com boa presença de taninos.

SOLO: Marga, com presença de calcário e cascalhos, ótima drenagem e baixíssima fertilidade.

ELABORAÇÃO: Colheita manual; Fermentação tradicional em tanques de aço inox, picos de 33°C; Malolática completa em cubas de inox e barricas; Amadurecimento.

AMADURECIMENTO: 12 meses em barricas de carvalho americano (Missouri e Minnesota).

ENÓLOGO: Steve Peck

ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos

HARMONIZAÇÃO: Lasanha ao ragu de cordeiro; Carnes nobres grelhadas na brasa; Com queijos duros.

SERVIÇO: 16-18°C.