Vinho Estação Douro Branco Domingos Alves de Sousa

Código: DE018PORB
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  • País de origem

    Portugal

  • Safra*

    2019

  • Tipo

    Branco

  • Uva

    Malvasia Fina

    Rabigato

    Viosinho

  • Graduação
    Alcoólica

    13,5%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Peixes e Queijos

  • Classificação

    -

REGIÃO: Douro – Baixo Corgo – Vinhas localizadas na parte mais alta da quinta.

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Douro D.O.C.

 

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Malvasia Fina, Rabigato e Viosinho

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL

 

CLIMA: Protegido pela Serra do Marão (pico de 1.400m) da influência do Atlântico, o Baixo Corgo apresenta-se ainda como a sub-região mais fresca e úmida do Douro, com aproximadamente 800mm de chuva/ano. As temperaturas de verão são muito altas, chegando a 35°C.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Límpido e amarelo palha. Notas de ananás, lima e líchias. Envolvente e fresco, com muita fruta e um grande equilíbrio.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Notas de ananás, lima e líchias. Envolvente e fresco, com muita fruta e um grande equilíbrio. SOLO: Xistosos do período pré-Cambriano.

 

ELABORAÇÃO: Colheita manual; Desengace total; Prensagem suave e lenta; Débourbage a 12°C por 48 horas; Fermentação a 16°C por 15 dias; Envelhecimento mínimo 3 meses antes da comercialização.

 

ENÓLOGOS: Tiago Alves de Sousa e Anselmo Mendes

 

AMADURECIMENTO: 4 meses em cubas de inox com bâtonnage.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos

 

HARMONIZAÇÃO: Arroz de sardinha; Bolinhos de bacalhau; Linguado assado en papilotte com folhas de tomilho-limão; Queijos frescos de cabra.

 

SERVIÇO: 8-10°C

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