Vinho El Principal

País de origem

Chile
Safra*

2016
Tipo

Tinto
Uva

90% Cabernet Sauvignon

7% Petit Verdot

3% Syrah
Graduação
Alcoólica

14,5%
Volume

750ml
Harmonização

Carnes
Classificação

Seco

REGIÃO: Vale do Maipo – Pirque.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Valle del Maipo D.O.

CASTAS: 90% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot e 3% Syrah.

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,5° GL | ACIDEZ TOTAL: 5,9 g/L (pH 3,6) | AÇÚCAR RES: 2,0 g/L

CLIMA: Mediterrânico, subúmido, grande influência da Cordilheira dos Andes. Altitude: 820 m.s.n.m. Amplitude térmica de 18°C.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração violácea concentrada. Maduro e com intensa expressão da fruta negra (cassis, amora), também menta, tabaco e cedro. Concentrado, com notável rede de taninos finos, longo fim-de-boca.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Intensa expressão da fruta negra, tabaco e cedro. Concentrado, fino, de longo fim-de-boca.

SOLO: Franco Arenoso de origem aluvial.

ELABORAÇÃO: Colheita manual em caixas de 13kgs. Rendimento 4.500 kg/ha. Maceração a 8°C por 6 dias. Fermentação em cubas de aço inox por 6 dias. Maceração pós-fermentativa por 16 dias. Amadurecimento. Permanência mínima de 2 anos em garrafa antes da comercialização.

ENÓLOGO: Gonzalo Guzmán

AMADURECIMENTO: 20 meses em barricas novas de carvalho francês.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 15 anos +

HARMONIZAÇÃO: Grandes peças de carne bovina assadas. Caças em geral: cocções diversas. Para celebrar momentos únicos entre amigos e familiares!

SERVIÇO: 18°C. Abrir 1h antes do serviço.