Vinho Dolcetto d'Asti Alasia

Código: DE007ITAT
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  • País de origem

    Itália

  • Safra*

    2016

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    Dolcetto

  • Graduação
    Alcoólica

    13,5%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Carnes e Massas

  • Classificação

    Seco

REGIÃO: Piemonte – Sul de Asti - Colinas de Alto Monferrato.

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Dolcetto d’Asti D.O.C.

 

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Dolcetto

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL

 

CLIMA: Clima temperado continental, com verões quentes e longos invernos frios, e forte manifestação de névoas no outono; Altitude: 200-400 m.s.n.m.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração vermelho cereja com reflexos purpúreos. O aroma lembra bagas de sabugueiro, morango e leves toques de pimenta preta em grão. A boca continua trazendo frutas vermelhas frescas e suculentas, junto de um corpo leve e finalizado com aromas retronasais de fruta bem madura.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Linda coloração vermelho cereja. Aromas exóticos, como bagas de sabugueiro, além de morango e grãos de pimenta. Na boca é suculento, com acidez controlada e final muito macio, tendendo mais para as frutas em alto grau de maturação.

 

SOLO: Argilo-calcários.

 

ELABORAÇÃO: Vinhas com poda em Guyot; Densidade de 4.000-4.500 plantas /ha; Vindima manual; Fermentação em tanques de aço inox com inoculação de leveduras selecionadas a 25-30°C; Malolática; Permanência nos tanques até o engarrafamento; Leve filtração.

 

AMADURECIMENTO: 5 meses em cubas de aço inox.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos

 

HARMONIZAÇÃO: Risotto de vitela; Tagliatelle ao molho de cogumelos; Carpaccio de carne com lascas de parmesão e shitake salteado. Carnes grelhadas e ao sugo.

 

SERVIÇO: 14-16°C

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