Vinho Cypress Cabernet Sauvignon

Código: DE005EUAT
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  • País de origem

    Estados Unidos

  • Safra*

    2016

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    77% Cabernet Sauvignon

    20 % Valdiguié

    2% Petit Syrah

  • Graduação
    Alcoólica

    13,75%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Carnes e Aves

  • Classificação

    Seco

REGIÃO: California – Central Coast

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Central Coast

 

CASTAS: 77% Cabernet Sauvignon, 20 % Valdiguié, 2% Petit Syrah, 1% outras

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,75° GL | ACIDEZ TOTAL: 4,72 g/L (P.H. 3,88)

 

CLIMA: Grandes amplitudes térmicas entre o dia e a noite, chegando até a 25°C na época de amadurecimento da uva.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor violácea brilhante. Guarda a pureza deste nobre varietal com cassis, violeta e cedro. Volumoso, com taninos muito polidos, envolvente, suculento e persistente.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Puro nariz de cassis, violeta e cedro. Volumoso, muito polido, suculento.

 

SOLO: Marga, arenoso, com ótima drenagem.

 

ELABORAÇÃO: Desengace; Fermentação em tanques de inox com temperatura controlada com inoculação de leveduras selecionadas; Maceração pós-fermentativa; Clarificação natural; Engarrafamento.

 

AMADURECIMENTO: Em cubas de aço inox.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 6 anos

 

HARMONIZAÇÃO: Costeletas de cordeiro na brasa; Coxa de pato assada com ervas; Linguine à Bolonhesa; Costelinha de porco ao molho barbecue; Embutidos picantes.

 

SERVIÇO: 16-18°C.

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