Vinho Covela Edição Nacional Avesso Reserva

País de origem

Portugal
Safra*

2019
Tipo

Branco
Uva

Avesso
Graduação
Alcoólica

13%
Volume

750ml
Harmonização

Peixes e Queijos
Classificação

Seco

A Quinta de Covela pratica agricultura biológica em solos graníticos que formam um anfiteatro natural virado a sul. Um cenário de terraços plantados a baixa altitude na margem direita do rio Douro na zona austral da Região dos Vinhos Verdes (Minho).

Inverno frio e verão quente e seco – na fronteira entre o clima continental do Vale do Douro e a influência marítima do Douro Litoral. Este vinho branco português é o primeiro avesso 100% que fermentou e estagiou em barricas de carvalho francês e austríaco com duração de 8 meses nas barricas.

Vindima manual. Transporte de uvas em caixas pequenas para evitar o esmagamento. Seleção manual dos cachos. Desengace total seguido de suave prensagem. Fermentação espontânea em cascos de carvalho provenientes das florestas austríacas e francesas. Estágio sobre a borra total, com batonnage periódica, até abril de 2018.

Um branco de excelente estrutura para acompanhar bacalhau grelhado, arenque com creme de leite, queijo canastra curado. Também pode ser uma ótima companhia para um pato no tucupi e moqueca capixaba. Sendo indicado servir a uma temperatura de 8°C para melhor aproveitamento.

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