País de origem
França
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Safra*
2015
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Tipo
Tinto
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Uva
Pinot Noir
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Graduação
Alcoólica13%
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Volume
750ml
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Harmonização
Carnes, Queijos e Aves
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Classificação
Seco
Um vinho tinto francês que encanta por seu caráter sutil e sua leveza. Perfeito para ser degustado entre os amigos ou em uma refeição leve. De cor rubi profundo, tem delicado frescor, com aroma de cereja e ameixa. Na boca, é levemente mineral, muito leve e elegante.
Produzido com a uva Pinot Noir e fica de 14 a 16 meses em barricas de carvalho sendo 20% novas.
Beaune, capital histórica da Borgonha, possui solo é argilo-calcario duro que entrega ao vinho muita finesse e elegância. A AOC Côte-de-Beaune permite utilizar uvas de todos os vilarejos da Côte e da Borgonha central. A colheita é manual feita em caixas de 25kg, as uvas são selecionadas e transferidas para os tanques de fermentação por gravidade.
A maceração ocorre por 20 a 28 dias em tanques de carvalho e em aço inox com controle de temperatura. Em uma primeira fase o vinho permanece com temperatura entre 10 e 16°C para extração do caráter frutado da Pinot. Na segunda etapa, a fermentação ocorre na temperatura entre 20 e 30°C Com delicadas remontagens diárias a fim de extrair apenas os taninos elegantes.
Sua harmonização se dá com carnes vermelhas, pato assado, aves de molho branco e queijos fortes. Sendo indicado servir a uma temperatura de 16 a 18°C para melhor aproveitamento.
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