Vinho Clos-Vougeot Grand Cru Pinot Noir

Código: DE024FRAT
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  • País de origem

    França

  • Safra*

    2010

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    Pinot Noir

  • Graduação
    Alcoólica

    13,5%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Carnes

  • Classificação

    Seco

REGIÃO: Borgonha – Côte de Nuits – Clos de Vougeot – 1 hectare de vinhas velhas.

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Clos-Vougeot Grand Cru A.O.C.

 

CASTAS: 100% Pinot Noir (vinhas plantadas entre 1910)

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL

 

ENÓLOGOS: Sylvain Pataille e Jean-Pierre Confuron (consultor)

 

CLIMA: Continental; Moderado índice pluviométrico.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi concentrada. O caráter solar da safra está evidente com fruta vermelha e negra confitada, especiarias e ligeira ponta terrosa que começa a aparecer. Carnudo na boca, com fina trama de taninos, sápido e interminável!

 

SOLO: Argilo-calcário fino (60cm), com espesso subsolo de rochas calcárias.

 

ELABORAÇÃO: Cultivo orgânico; Vindima manual em pequenos cestos; Crio-maceração em tanques abertos, com cachos inteiros, por 1 semana. Fermentação espontânea (leveduras indígenas) em tanques termo-controlados (picos de 31°C) por duas semanas com periódicas “pigeages”; Amadurecimento; Engarrafado sem clarificação e filtração.

 

AMADURECIMENTO: 22-24 meses em barricas de carvalho francês (50% novas) de 350 litros.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 40 anos +

 

HARMONIZAÇÃO: Vinho de excelência com caças; Preparações com trufas e cogumelos; Bisteca bovina grelhada na brasa; Um vinho para se degustar atentamente!

 

SERVIÇO: 18°C. Decantação recomendada.

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