País de origem
França
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Safra*
2017
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Tipo
Tinto
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Uva
Cabernet Franc
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Graduação
Alcoólica13%
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Volume
750ml
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Harmonização
Carnes, Aves e Peixes
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Classificação
Seco
REGIÃO: Loire – Vinhedos localizados a leste de Chinon, nas imediações do rio Vienne.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Chinon A.O.C.
CASTAS: 100% Cabernet Franc
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL
CLIMA: Clima semi-oceânico, influenciado pela proximidade do rio Loire. A floresta de Chinon ao norte dos vinhedos, oferece proteção contra os ventos mais rigorosos.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi luminoso com halo violáceo. Os aromas que dominam o olfato são das bagas vermelhas frescas contornados por ervas aromáticas e leve defumado. O ataque gustativo é prazeroso, equilibrado, com uma fruta suculenta e irresistível.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Dominam o olfato as bagas vermelhas frescas contornadas por tons terrosos e defumados. De prazeroso equilíbrio, com uma fruta suculenta e irresistível.
SOLO: Solos arenosos, ricos em graves na superfície.
ELABORAÇÃO: Colheita manual em videiras de 25-35 anos, filosofia de cultivo lutte raisonnée. Seleção dos cachos e desengace. Rendimento de 55 hl/ha. Fermentação tradicional em tanques de inox termo-regulados por 3 semanas. Maceração por 2 semanas.
AMADURECIMENTO: 4 meses em tanques de inox.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos
HARMONIZAÇÃO: Jarret de porc aux lentilles (Canela suína lentamente cozida, servida com refogado de lentilhas); Salada fria com coelho, pinolis e julienne de legumes; Pão camponês com patê de fígado de aves; Filé de tilápia assada ao forno com azeite, manjerona fresca e limão siciliano, servida com batatinhas coradas.
SERVIÇO: 14-16°C.
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