País de origem
França
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Safra*
2015
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Tipo
Tinto
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Uva
Cabernet Franc
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Graduação
Alcoólica12,5%
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Volume
750ml
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Harmonização
Carnes e Aves
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Classificação
Seco
REGIÃO: Loire – Vinhedos localizados a leste de Chinon, expostos ao sul.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Chinon A.O.C.
CASTAS: 100% Cabernet Franc
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,5° GL
CLIMA: Clima semi-oceânico, influenciado pela proximidade do rio Loire. A floresta de Chinon ao norte dos vinhedos, oferece proteção contra os ventos mais rigorosos.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração violácea de média intensidade, luminosa. Amplo, frutas negras, especiarias, ervas e tabaco. Todo em equilíbrio e prazer em boca, com fruta gulosa, sápido, com perfumado final a alcaçuz.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Amplo, frutas negras, especiarias, ervas e tabaco. Todo em equilíbrio e prazer em boca, guloso, sápido, com perfumado final a alcaçuz.
SOLO: Solos silicosos e argilo-calcários.
ELABORAÇÃO: Colheita manual, filosofia de cultivo lutte raisonnée. Seleção dos cachos e desengace total. Rendimento de 45 hl/ha. Fermentação tradicional por 15 dias, em tanques de inox termo-regulados com realização de pigéages. Maceração por 3-4 semanas. Remontagens regulares e clarificação com albumina. Engarrafamento.
PRODUÇÃO: 60.000 garrafas
AMADURECIMENTO: Em cubas de inox.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos
HARMONIZAÇÃO: Pequenas aves assadas (Perdiz, codorna, faisão); Medalhão de vitela envolvido em lardo e ervas, assado na brasa; Fraldinha malpassada, servida com gratin de couve-flor.
SERVIÇO: 16°C.
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