Vinho Chinon La Baronnie Madeleine Cabernet Franc

País de origem

França
Safra*

2015
Tipo

Tinto
Uva

Cabernet Franc
Graduação
Alcoólica

12,5%
Volume

750ml
Harmonização

Carnes e Aves
Classificação

Seco

REGIÃO: Loire – Vinhedos localizados a leste de Chinon, expostos ao sul.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Chinon A.O.C.

CASTAS: 100% Cabernet Franc

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,5° GL

CLIMA: Clima semi-oceânico, influenciado pela proximidade do rio Loire. A floresta de Chinon ao norte dos vinhedos, oferece proteção contra os ventos mais rigorosos.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração violácea de média intensidade, luminosa. Amplo, frutas negras, especiarias, ervas e tabaco. Todo em equilíbrio e prazer em boca, com fruta gulosa, sápido, com perfumado final a alcaçuz.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Amplo, frutas negras, especiarias, ervas e tabaco. Todo em equilíbrio e prazer em boca, guloso, sápido, com perfumado final a alcaçuz.

SOLO: Solos silicosos e argilo-calcários.

ELABORAÇÃO: Colheita manual, filosofia de cultivo lutte raisonnée. Seleção dos cachos e desengace total. Rendimento de 45 hl/ha. Fermentação tradicional por 15 dias, em tanques de inox termo-regulados com realização de pigéages. Maceração por 3-4 semanas. Remontagens regulares e clarificação com albumina. Engarrafamento.

PRODUÇÃO: 60.000 garrafas

AMADURECIMENTO: Em cubas de inox.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos

HARMONIZAÇÃO: Pequenas aves assadas (Perdiz, codorna, faisão); Medalhão de vitela envolvido em lardo e ervas, assado na brasa; Fraldinha malpassada, servida com gratin de couve-flor.

SERVIÇO: 16°C.