Vinho Chinon La Baronnie Madeleine Cabernet Franc

Código: DE055FRAT
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  • País de origem

    França

  • Safra*

    2015

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    Cabernet Franc

  • Graduação
    Alcoólica

    12,5%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Carnes e Aves

  • Classificação

    Seco

REGIÃO: Loire – Vinhedos localizados a leste de Chinon, expostos ao sul.

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Chinon A.O.C.

 

CASTAS: 100% Cabernet Franc

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,5° GL

 

CLIMA: Clima semi-oceânico, influenciado pela proximidade do rio Loire. A floresta de Chinon ao norte dos vinhedos, oferece proteção contra os ventos mais rigorosos.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração violácea de média intensidade, luminosa. Amplo, frutas negras, especiarias, ervas e tabaco. Todo em equilíbrio e prazer em boca, com fruta gulosa, sápido, com perfumado final a alcaçuz.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Amplo, frutas negras, especiarias, ervas e tabaco. Todo em equilíbrio e prazer em boca, guloso, sápido, com perfumado final a alcaçuz.

 

SOLO: Solos silicosos e argilo-calcários.

 

ELABORAÇÃO: Colheita manual, filosofia de cultivo lutte raisonnée. Seleção dos cachos e desengace total. Rendimento de 45 hl/ha. Fermentação tradicional por 15 dias, em tanques de inox termo-regulados com realização de pigéages. Maceração por 3-4 semanas. Remontagens regulares e clarificação com albumina. Engarrafamento.

 

PRODUÇÃO: 60.000 garrafas

 

AMADURECIMENTO: Em cubas de inox.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos

 

HARMONIZAÇÃO: Pequenas aves assadas (Perdiz, codorna, faisão); Medalhão de vitela envolvido em lardo e ervas, assado na brasa; Fraldinha malpassada, servida com gratin de couve-flor.

 

SERVIÇO: 16°C.

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