Vinho Château Gilette

Código: DE068FRABD
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  • País de origem

    França

  • Safra*

    1989

  • Tipo

    Branco

  • Uva

    90% Sémillon

    8% Sauvignon Blanc

    2% Muscadelle

  • Graduação
    Alcoólica

    14%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Aves e Sobremesas

  • Classificação

    Fortificado

REGIÃO: Bordeaux – Sauternes – Preignac – 4,5 hectares de vinhedos.

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Sauternes A.O.C.

 

CASTAS: 90% Sémillon, 8% Sauvignon Blanc, 2% Muscadelle

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL | AÇÚCARES RESIDUAIS: 100-120 g/L

 

CLIMA: Clima temperado atlântico; O encontro das águas frias do Céron junto ao Garonne são um dos principais motivos geradores de névoas matinais (alta umidade) na região; Ótima condição para o desenvolvimento da Botrytis cinerea; Pluviometria média anual: 930mm; Temperatura média anual: 12,5°C

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor dourada inebriante. É incrível a intensidade e juventude da fruta nesse vinho, tomado de enorme complexidade de marzipã, fava de baunilha e rancio. Funde riqueza e elegância, extrema beleza aqui; interminável fim-de-boca.

 

PRODUÇÃO MÁXIMA: 6.000 garrafas.

 

SOLO: Solos arenosos, ricos em cascalho; ótima drenagem; Subsolo calcário.

 

ELABORAÇÃO: Manejo orgânico; Últimas vinhas plantadas em 1930; Vindima manual grão a grão; Várias tries; Desengace; Prensagem pneumática lenta (6-8 horas); Fermentação espontânea em cubas de aço inox (17°C), o processo pode durar até 8 meses; Adição de SO2 somente no engarrafamento. Envelhecimento mínimo de 2 anos antes da comercialização.

 

AMADURECIMENTO: 18-20 anos em cubas de cimento inerte.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 50 anos +

 

HARMONIZAÇÃO: Cannelés Bordelais; Clássico com crème brûlée, foie gras e pâtisserie francesa; Uma poesia engarrafada para eternizar momentos!

 

SERVIÇO: 12°C. Decantação de 1h mínima recomendada.

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