Vinho Chardonnay Gualtallary Bemberg

Código: DE110ARGB
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  • País de origem

    Argentina

  • Safra*

    A Consultar

  • Tipo

    Branco

  • Uva

    Chardonnay

  • Graduação
    Alcoólica

    13,5%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Queijos e Peixes

  • Classificação

    Seco

REGIÃO: Finca el Tomillo, localizada em Gualtallary, Tupungato, Mendoza, a 1210 msnm.

 

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Chardonnay, vinhedo plantado em 1998 em pé franco.

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL

 

CLIMA: Continental, com estações bem definidas e grande amplitude. Apesar dos verões quentes, o efeito moderador da altitude ajuda a manter a acidez das uvas. Pluviometria: 250 mm/ano.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Amarelo ouro. Vibrantes notas de tangerina, nectarina e limão confundem-se com toques florais e carvalho sóbrio, sutil, que exalta a grande pureza da fruta. Muito concentrado em boca, com núcleo de acidez vibrante harmoniosamente fundido com a textura suave e cremosa. Sugestões terrosas e de noz de macadâmia no final de boca.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Vibrantes notas de tangerina, nectarina e limão, com toques florais e de carvalho. Muito concentrado, acidez vibrante harmoniosamente fundida com a textura cremosa.

 

PRODUÇÃO MÉDIA ANUAL: 6.000 garrafas

 

SOLO: A Finca El Tomillo está sobre um cone aluvial do Rio Las Tunas. Extrato superficial arenoso de 60 cm, em média, sobre clastos arredondados com importante presença de carbonato de cálcio.

 

ELABORAÇÃO: Vindima manual com seleção de cachos, desengace, prensagem pneumática. Fermentação em barricas novas francesas, a 18°C, com leveduras indígenas. Maloláctica parcial, amadurecimento sur lie com bâtonnages periódicos.

 

ENÓLOGO: Daniel Py

 

AMADURECIMENTO: 10 meses em barricas novas de carvalho francês.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 15 anos

 

HARMONIZAÇÃO: Homard rôti au beurre de crevettes (lagosta grelhada com manteiga de camarões, vinho branco e Cognac); Ris de veau aux champignons (timo de vitelo ao molho de creme fresco e champignons); Bacalhau com natas; Queijos cremosos (Brie, Camembert) com média maturação.

 

SERVIÇO: 10-12°C

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