Vinho Chardonnay Fermentado em Barrica Bouza

Código: DE001URUB
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  • País de origem

    Uruguai

  • Safra*

    2019

  • Tipo

    Branco

  • Uva

    Chardonnay

  • Graduação
    Alcoólica

    13,5%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Queijos e Peixes

  • Classificação

    -

REGIÃO: Canelones – Las Violetas e Melilla - Montevideo.

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: V.C.P.

 

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Chardonnay (Vinhas com 28 anos).

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,4° GL | ACIDEZ TOTAL: 3,7 g/L de (P.H. 3,25) | AÇÚCARES: 2,3 g/L

 

CLIMA: Estações bem definidas: verões secos e ensolarados, invernos chuvosos e não muito frios, primaveras e outonos brandos e agradáveis. Forte influência do Oceano Atlântico e do Rio de la Plata, que mitigam as altas temperaturas de verão (máximo de 35°C).

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor dourada delicada e brilhante. Aromas de frutos tropicais (abacaxi em especial), casca de cítricos, manteiga e baunilha. Untuoso mas também com gostosa acidez, boa persistência. Final longo e agradável.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Frutado tropical (abacaxi), casca de cítricos e baunilha. Untuoso, fresco e persistente.

 

SOLO: Solos limosos e argilosos, com alta percentagem de calcário.

 

ELABORAÇÃO: Vindima manual; Rendimento de 27 hl/ha; Prensagem direta sem desengace; Débourbage a 10°C; Fermentação parcial em barricas; Estabilização natural; Amadurecimento com as lias; Corte com 50% do vinho que fermentou e permaneceu nas cubas de inox.

 

AMADURECIMENTO: 8 meses em barricas novas de carvalho francês em contato com as lias para 50% do vinho.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 6 anos

 

HARMONIZAÇÃO: Suflê de queijo gruyère; Vieiras simplesmente salteadas na manteiga de ervas; Seleção de frutos do mar grelhados na chapa, com azeite e flor de sal; Lagostins gratinados.

 

SERVIÇO: 10°C

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