Vinho Carménère Reserva 347 Vineyards De Martino

Código: DE032CHIT
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  • País de origem

    Chile

  • Safra*

    2016

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    Carménère

  • Graduação
    Alcoólica

    13%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Carnes

  • Classificação

    Seco

REGIÃO: Vale do Maipo.

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Maipo D.O.

 

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Carménère

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL

 

CLIMA: Clima temperado, com verões secos e calorosos.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Concentrada cor violeta. Nariz puro, com framboesa, noz moscada e pimenta preta. Mediano de corpo, bebe-se muito fácil, macio e prazeroso.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Cor violeta. Nariz puro, com framboesa, noz moscada e pimenta preta. Mediano de corpo, bebe-se muito fácil, macio e prazeroso.

 

SOLO: Aluvial.

 

ELABORAÇÃO: Vindima manual no final de Abril; Seleção criteriosa dos melhores grãos com posterior desengace e esmagamento; Maceração pré-fermentativa a 9°C; Fermentação espontânea (leveduras indígenas) em tanques de aço inox a 26-28°C seguida de maceração pós-fermentativa.

 

ENÓLOGO: Marcelo Retamal

 

AMADURECIMENTO: 6 meses em tanques de concreto.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos.

 

HARMONIZAÇÃO: Risotto de shimeji e shitake; Quibe cru; Polentinha cremosa ao ragu de linguiça defumada; Fondue de carne; Músculo estufado com vinho tinto, tomilho e mini cenouras.

 

SERVIÇO: 16°C

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