Vinho Bourgogne Pinot Noir Domaine Antonin Guyon

País de origem

França
Safra*

2017
Tipo

Tinto
Uva

Pinot Noir
Graduação
Alcoólica

12,5%
Volume

750ml
Harmonização

Massas e Aves
Classificação

Seco

REGIÃO: Bourgogne – Seleção de vinhedos em Pernand-Vergelesses, Beaune, Savigny-les-Beaune e Aloxe-Corton.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Bourgogne A.O.C.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Pinot Noir (vinhas com mais de 30 anos)

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,5° GL

CLIMA: Clima continental, verões calorosos, outonos/invernos secos.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi límpida, grande transparência. Pureza de fruta vermelha madura e algumas sugestões florais e de especiarias. Leve, muito sedoso nos taninos, e equilibrado.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Pura expressão de fruta vermelha madura e leve especiado. Leve, sedoso e equilibrado.

SOLO: Margas argilo-calcárias do período Jurássico.

ELABORAÇÃO: Desengace. Fermentação alcoólica em grandes cubas de madeira abertas por 10 dias. Amadurecimento em barricas de carvalho. Assemblage das barricas, filtração e engarrafamento.

AMADURECIMENTO: 15 meses em barricas de carvalho francês.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 6 anos

HARMONIZAÇÃO: Vinho de excelência com pequenas aves, em preparações diversas: estufadas, assadas, em massas com ragu. Quiche de cogumelos e tomilho.

SERVIÇO: 14-16°C