Vinho Black Label Syrah/Shiraz Finca Las Moras

Código: DE080ARGT
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  • País de origem

    Argentina

  • Safra*

    2019

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    Shiraz

  • Graduação
    Alcoólica

    14,5%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Massas e Aves

  • Classificação

    Seco

REGIÃO: San Juan – Vale de Pedernal.

 

CASTAS: 100% Shiraz (vinhas 24 anos)

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,5° GL | ACIDEZ TOTAL: g/L (P.H. ) | AÇÚCARES RES: g/L

 

CLIMA: Clima de padrão desértico. Pluviometria anual: < 260mm. Alto índice anual de insolação: > 300 dias. Altitude: 1.350 m.s.n.m. Alta amplitude térmica diária.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor purpúrea luminosa. A baunilha e o tostado surge no primeiro plano, depois fruta vermelha (figo maduro) e floral (violeta). Carnudo na boca, com taninos de positiva firmeza, um vinho para carnes de sabor pronunciado.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Fruta vermelha (figo) e floral (violeta). Carnudo, firme, com suficiente estrutura para pratos ricos.

 

SOLO: Arenoso e franco-limoso. Muito pedregoso.

 

ELABORAÇÃO: Vindima manual. Desengaço total, fermentação com leveduras selecionadas em tanques rotativos. Malolática natural. Amadurecimento. Engarrafamento. Envelhecimento de 8 meses antes da comercialização.

 

ENÓLOGO: Eduardo Casademont

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos

 

AMADURECIMENTO: 15 meses em barricas novas de carvalho francês e americano.

 

HARMONIZAÇÃO: Pato em preparações diversas: assado, cozido, em salsas agridoces. Rabada finalizada com trufa. Ravióli de chocolate amargo, recheado ao ragu de javali e finalizado ao demi-glace da própria caça.

 

SERVIÇO: 16-18°C.

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