Vinho Amaren Tempranillo y Garnacha Crianza

País de origem

Espanha
Safra*

2015
Tipo

Tinto
Uva

85% Tempranillo
15% Graciano
Graduação
Alcoólica

14,5%
Volume

750ml
Harmonização

Carnes, Aves e Queijos
Classificação

Seco

REGIÃO: Rioja - Rioja Alavessa (vinhas com mais de 30 anos).

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Rioja D.O.C.

CASTAS: 85% Tempranillo, 15% Graciano (vinhas com mais de 30 anos).

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,5° GL | ACIDEZ TOTAL: 4,33 g/L (PH: 3,28) | AÇÚCAR RES: 2 g/L

CLIMA: A Rioja Alavessa possui uma certa influência oceânica, apesar da proteção da Serra da Cantábria contra as chuvas, com alto índice insolação e baixa pluviosidade (aproximadamente 400mm). Altitude média de 475 metros sobre o nível do mar.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração rubi retinta. Nariz marcado por fruta intensa (ameixa), notas da barrica (coco e tostados), pimenta preta e balsâmico. Ótima concentração em boca, marcado por fruta, especiarias, eucalipto e tostados discretos. Taninos finíssimos bem permeados por acidez correta. Longo final.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Nariz intenso de ameixa, coco, tostados, pimenta preta e balsâmico. Ótima concentração em boca, fruta, especiarias, eucalipto e tostados discretos. Taninos finíssimos e acidez correta. Longo final.

SOLO: Solos pobres em fertilidade, com fina cobertura argilosa sobre pedra calcária.

ELABORAÇÃO: Vindima manual; Maceração e fermentação alcoólica em cubas de inox a 26ºC por 21 dias; Malolática e amadurecimento. Permanência de 10 meses em garrafa antes de sair ao comércio.

AMADURECIMENTO: 12 meses em barricas novas de carvalho francês e americano + 10 meses em garrafas.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 10 anos +

HARMONIZAÇÃO: Guisado de Javali; Faisão em salmis; Teppanyaki de Kobe beef; Queijos curados.

SERVIÇO: 18°C. Decantação recomendada.