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Safra*
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Tipo
Branco
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Uva
Moscatel de Setúbal
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Graduação
Alcoólica18%
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Volume
500ml
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Harmonização
Sobremesas e Queijos
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Classificação
Fortificado
REGIÃO: Península de Setúbal – Vila Nogueira de Azeitão.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Moscatel de Setúbal D.O.C.
CASTAS: 100% Moscatel de Setúbal (Vinhas de 20-80 anos)
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 18° GL | AÇÚCARES RES: 182 g/l | ACIDEZ TOTAL: 7,3 g/l (pH 3,34)
CLIMA: Setúbal tem um clima misto, subtropical e mediterrânico, com fracas amplitudes térmicas. Insolação anual: 2.200 horas. Pluviometria anual: 500-700 mm.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor âmbar de média intensidade. Envolvente nariz de frutos secos (avelã, figo), também funghi, café e toque balsâmico (alecrim). Absurdamente equilibrado na boca!
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Envolvente nariz de frutos secos, funghi, café e alecrim. Absurdamente equilibrado na boca!
PRODUÇÃO ANUAL: 7.200 litros
SOLO: Argilo-calcários.
ELABORAÇÃO: Vindima. Desengace e fermentação. Interrupção do processo por adição de aguardente vínica. Maceração pelicular por 5 meses. Amadurecimento. Corte de 19 safras.
AMADURECIMENTO: Em cascos e tonéis de madeira velha.
GUARDA: Pronto para consumo. Após aberto, bem acondicionado, manter-se-á idêntico por muitos anos.
HARMONIZAÇÃO: Doçaria portuguesa: Pastel de Belém, travesseiro de Sintra, queijada de leite, etc. Platô de queijos curados, frutos secos e compotas variadas. Como companheiro de reflexão!
SERVIÇO: 16°C
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