Vinho 20 Year Old Fonseca

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  • País de origem

    Portugal

  • Safra*

    -

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    Blend

  • Graduação
    Alcoólica

    20%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Queijos e Sobremesas

  • Classificação

    Fortificado

REGIÃO: Douro Superior, Portugal

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Douro V.Q.L.P.R.D. (Vinho de Qualidade Licoroso Produzido em Região Demarcada). Porto com indicação de idade – 20 anos.

 

CASTAS: Touriga Francesa, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinto Cão.

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 20° GL

 

CLIMA: Marcado por extremos: invernos congelantes e verões acima de 40°C em alguns pontos; O maior regulador climático da região é o Atlântico a oeste, que força passagem sobre a Serra do Marão.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Vermelho-alaranjado tênue. Aromas envolventes de frutas secas (nozes, amêndoas e passas), notas etéreas, especiarias doces e caramelo. Potente e doce, com um final soberbo.

 

SOLO: Xisto do período pré-Cambriano. Subsolo de rocha xistosa.

 

ELABORAÇÃO: Fermentação com leveduras selvagens entre 24-28°C. Atingindo o nível de açúcar desejado (normalmente em 48h), procede-se a fortificação do mosto com aguardente vínica a 77° v/v (geralmente 80% mosto / 20% brandy). Envelhecido durante uma média de 20 anos em cascos de carvalho em adegas na região do Douro.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos +

 

HARMONIZAÇÃO: Queijos curados, nozes e outras frutas secas. Foie gras. Sobremesas à base de frutas secas (pastel de Santa Clara, nougat), maple syrup, chocolate ao leite e laranja confitada e especiarias orientais. Excelente com charutos.

 

SERVIÇO: 15°C.

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