Vinho 10 Year Old Fonseca

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  • País de origem

    Portugal

  • Safra*

    -

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    Blend

  • Graduação
    Alcoólica

    20%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Queijos e Sobremesas

  • Classificação

    Fortificado

REGIÃO: Douro Superior, Portugal

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Douro V.Q.L.P.R.D. (Vinho de Qualidade Licoroso Produzido em Região Demarcada) com indicação de idade – 10 anos.

 

CASTAS: Touriga Francesa, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinto Cão.

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 20° GL

 

CLIMA: Marcado por extremos: invernos congelantes e verões acima de 40°C em alguns pontos; O maior regulador climático da região é o Atlântico a oeste, que força passagem sobre a Serra do Marão.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Vermelho-alaranjado tênue. Nariz vibrante de frutas secas (nozes, avelãs, amêndoas), muito elegante. Incrível toque de maturidade e frescor na boca, com longo e perfumado final de frutas secas.

 

SOLO: Xisto do período pré-Cambriano. Subsolo de rocha xistosa.

 

ELABORAÇÃO: Vindima manual; Criteriosa seleção; Fermentação com leveduras indígenas a 24-28°C. Atingindo o nível de açúcar desejado (normalmente em 48h), procede-se a fortificação do mosto com aguardente vínica a 77° v/v (geralmente 80% mosto / 20% brandy). Amadurecimento por 10 anos em média em adega na região do Douro e não em Vila Nova de Gaia como de costume; Engarrafado sem filtração.

 

AMADURECIMENTO: Em cascos por 10 anos em média.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos +

 

HARMONIZAÇÃO: Queijos curados, nozes e outras frutas secas. Sobremesas à base de frutas secas (pastel de Santa Clara, baklavá, macarrons de amêndoas, marzipã). Excelente com charutos.

 

SERVIÇO: 15°C. Decantação com funil recomendada.

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