Espumante Talento Arunda Brut Rosé

Código: DE013ITAE
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  • País de origem

    Itália

  • Safra*

    -

  • Tipo

    Espumante

  • Uva

    50% Pinot Noir

    50% Pinot Blanc

  • Graduação
    Alcoólica

    13,2%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Peixes e Sushi

  • Classificação

    Brut

REGIÃO: Alto Adige - Vinhedos em Terlano e Appiano.

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Alto Adige V.S.Q.P.R.D.

 

CASTAS: 50% Pinot Noir, 50% Pinot Blanc

 

GRAD. ALCOÓLICA: 13° GL | ACIDEZ TOTAL: 6,0 g/L | AÇÚCARES RESIDUAIS: 8,0 g/L

 

CLIMA: Tipicamente alpino, verões frescos e invernos rígidos; As montanhas ao norte protegem dos ventos gélidos, enquanto que os vales ao sul permitem a chegada do “föhn”, um vento meridional morno e seco.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor salmão brilhante, com pérlage muito fino. O buquê revela pequenos frutos vermelhos e elegantes tostados da autólise. Cremoso, com caráter vinoso e destacada sapidez.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Buquê revela pequenos frutos vermelhos e elegantes tostados. Cremoso, com caráter vinoso e destacada sapidez.

 

SOLO: Porfídicos e arenosos.

 

ELABORAÇÃO: Vindima manual; Fermentação a 15-18°C do vinho base. Assemblage dos vinhos para segunda fermentação. Adição do licor de tiragem; Tomada da espuma na garrafa, com longo amadurecimento; Processo manual de “remuage”. Desgargalamento com congelamento do depósito. Licor de expedição; Colocação da rolha e do arame de proteção.

 

ENÓLOGO: Joseph Reiterer

 

AMADURECIMENTO: 24 meses sobre as leveduras na garrafa.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos

 

HARMONIZAÇÃO: Antispastos italianos de mar; Crustáceos em preparações especiadas; Vieiras grelhadas sobre cogumelos salteados; Sashimi de atum.

 

SERVIÇO: 8°C

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