Espumante Kriter Demi-Sec

Código: DE007FRAE
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  • País de origem

    França

  • Safra*

    -

  • Tipo

    Espumante

  • Uva

    Chardonnay

    Chenin Blanc

  • Graduação
    Alcoólica

    11,5%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Sushi e Sobremesas

  • Classificação

    Meio-Seco

REGIÃO: Borgonha e outras regiões

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Vin Mousseux de Qualité

 

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Chardonnay e Chenin Blanc

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 11,5° GL

 

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima temperado continental.

 

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Principalmente calcários e argilo-calcários.

 

ELABORAÇÃO: As uvas são prensadas e o mosto fermentado, obtendo-se o vinho base. Procede-se com o assemblage dos vinhos base na vinícola em Beaune, seguido da adição do licor de tiragem com leveduras naturais e açúcar. Tomada da espuma em tanques de aço inox, com longo envelhecimento “sur lie” de no mínimo 09 meses (processo Charmat longo). Resfriamento, reajuste do nível de açúcar (dosagem final total de 48g/l), centrifugação e filtração isobárica. Engarrafamento. Colocação da rolha e do arame de proteção “muselet”.

 

ENVELHECIMENTO: 09 meses de envelhecimento “sur lie”.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 2 anos.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Amarelo-palha intenso, perlage fino e persistente, brilhante. Encantadores aromas frutados, frescos e limpos, sobre notas tostadas. Ótimo equilíbrio entre o frescor e a doçura, espuma cremosa.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Encantadores aromas frutados sobre notas tostadas. Ótimo equilíbrio entre o frescor e a doçura, espuma cremosa.

 

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Cozinha asiática, frutas frescas, café da manhã, chá das 5 ou after-dinner, sobremesas delicadas a base de frutas.

 

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 6°C

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