Espumante Cuvee Splendid Blanc Domaine Pierre Labet

Código: DE099FRAE
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  • País de origem

    França

  • Safra*

    -

  • Tipo

    Espumante

  • Uva

    Ugni Blanc

    Clairette

    Chardonnay

  • Graduação
    Alcoólica

    11,5%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Peixes e Sushi

  • Classificação

    Brut

REGIÃO: França, Provence

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Vin Mousseux de Qualité

 

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Ugni Blanc, Clairette e Chardonnay.

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 11,5° GL

 

CLIMA: Clima mediterrâneo moderadamente quente, com influência moderadora dos Alpes da Provença. Período de amadurecimento das uvas bastante seco.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração amarelo palha com laivos esverdeados. Brilhante. Intenso e duradouro desdobrar da espuma, bolhas minúsculas. Apresenta cítricos no nariz, mas também pera, flores e final mineral. Em boca é requintada com envolvente frescor, leve, pungência perfeita e final que remete a frutas frescas e flores.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Coloração palha brilhante. Bolhas minúsculas e persistentes. Cítricos no nariz, também pera, flores e final mineral. Requintada, leve, pungência perfeita e final que remete a frutas frescas e flores.

 

SOLO: Solos muito variados, com greda e calcário, ou granito, xisto e cascalhos aluviais.

 

ELABORAÇÃO: Tomada da espuma em tanques de aço inox, 3 meses contato com as lias (Charmat longo). Resfriamento, ajuste do nível de açúcar (dosagem final total de 12g/l), centrifugação e filtração isobárica. Engarrafamento. Colocação da rolha e do arame de proteção ''muselet''.

 

AMADURECIMENTO: 3 meses em adega após o engarrafamento.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos

 

HARMONIZAÇÃO: Escargots aux herbes et à l’ail (Escargots ao alho e ervas aromáticas); Tempura de lagostins; Ostras frescas; Sushi e sashimi de peixe gordo.

 

SERVIÇO: 8°C

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