Espumante Cuvee Splendid Blanc Domaine Pierre Labet

País de origem

França
Safra*

-
Tipo

Espumante
Uva

Ugni Blanc
Clairette
Chardonnay
Graduação
Alcoólica

11,5%
Volume

750ml
Harmonização

Peixes e Sushi
Classificação

Brut

REGIÃO: França, Provence

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Vin Mousseux de Qualité

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Ugni Blanc, Clairette e Chardonnay.

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 11,5° GL

CLIMA: Clima mediterrâneo moderadamente quente, com influência moderadora dos Alpes da Provença. Período de amadurecimento das uvas bastante seco.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração amarelo palha com laivos esverdeados. Brilhante. Intenso e duradouro desdobrar da espuma, bolhas minúsculas. Apresenta cítricos no nariz, mas também pera, flores e final mineral. Em boca é requintada com envolvente frescor, leve, pungência perfeita e final que remete a frutas frescas e flores.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Coloração palha brilhante. Bolhas minúsculas e persistentes. Cítricos no nariz, também pera, flores e final mineral. Requintada, leve, pungência perfeita e final que remete a frutas frescas e flores.

SOLO: Solos muito variados, com greda e calcário, ou granito, xisto e cascalhos aluviais.

ELABORAÇÃO: Tomada da espuma em tanques de aço inox, 3 meses contato com as lias (Charmat longo). Resfriamento, ajuste do nível de açúcar (dosagem final total de 12g/l), centrifugação e filtração isobárica. Engarrafamento. Colocação da rolha e do arame de proteção ''muselet''.

AMADURECIMENTO: 3 meses em adega após o engarrafamento.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos

HARMONIZAÇÃO: Escargots aux herbes et à l’ail (Escargots ao alho e ervas aromáticas); Tempura de lagostins; Ostras frescas; Sushi e sashimi de peixe gordo.

SERVIÇO: 8°C