Espumante Bellaconchi Brut Reserva

Código: DE043ESPE
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  • País de origem

    Espanha

  • Safra*

    -

  • Tipo

    Espumante

  • Uva

    Blend

  • Graduação
    Alcoólica

    12%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Peixes e Sushi

  • Classificação

    Brut

REGIÃO: Cataluña – Cava.

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Cava D.O.

 

CASTAS: 30% Xarel-Lo, 30% Parellada, 30% Macabeo, 10% Chardonnay

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12° GL | ACIDEZ TOTAL: 5,5 g/L (P.H. 3,04) | AÇÚCARES RES: 10 g/L

 

CLIMA: Clima mediterrânico; Temperatura média anual: 19°C.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor dourada delicada, bolhas muito finas. Elegante expressão da fruta, tostados da autólise também. Prazerosa integração em boca, espuma cremosa e perfeitamente equilibrada ao frescor, mineralidade.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Elegante expressão da fruta e tostados também. Integrado, cremoso , fresco e mineral.

 

SOLO: De origens diversas: calcário, arenoso, argiloso, e outros.

 

ELABORAÇÃO: Vinhas jovens (acima de 10 anos); Vindima manual; Divisão de mostos durante a prensagem; Fermentação a 16°C do vinho base; Assemblage dos vinhos para segunda fermentação; Adição do licor de tiragem; Tomada da espuma na garrafa, com longo amadurecimento nas cavas a 15-17°C. Amadurecimento. Rémuage. Degola com congelamento do depósito; Licor de expedição, BRUT. Colocação da rolha e arame de proteção.

 

AMADURECIMENTO: Mínimo de 15 meses “en rima”, na garrafa sobre as lias.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos

 

HARMONIZAÇÃO: Preparações com pescados e frutos do mar com molhos cremosos delicados; Strudel de cogumelos variados; Excelente com cozinha japonesa; Mignon suíno em salsa de açafrão.

 

SERVIÇO: 8°C

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