Espumante Premivm Extra Brut

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  • País de origem

     Brasil

  • Tipo

    Espumante

  • Uvas

    Blend

  • Graduação
    Alcoólica

    12,0%

  • Volume

    750ml

  •  

    Harmonização

    Peixes
    Queijos

  • Classificação

    Extra Brut

Vinho Espumante elaborado com conjunto de uvas Blend, provenientes de Serra do Sudeste - Brasil.
Apresenta aroma complexo e traz notas de frutas cítricas e amêndoas, em boca tem corpo pleno, complementado por uma refrecância tropical.

 

Visual

Coloração amarelo palha com perlage fino e contínuo.

 

Olfato

No Aroma é complexo, e traz notas de frutas cítricas e amêndoas.

 

Paladar

Ao palato tem elegância e corpo pleno, complementado por uma refrescância tropical.

 

REGIÃO: Serra do Sudeste, RS – Brasil.

CASTAS: 80% Chardonnay & 20% Pinot Noir.

ELABORAÇÃO VINHO: Seleção final dos cachos, prensagem direta das uvas frescas - prensa com atmosfera inerte, e clairificação do mosto, com uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae. Fermentação alcoólica com temperatura de 15º a 16ºC, assemblage - mescla entre os vinhos Chardonnay e Pinot Noir, estabilização tartárica por frio e filtração.

ELABORAÇÃO ESPUMA: Inoculação de leveduras selecionadas - licor de tiragem, engarrafamento e segunda fermentação dentro da própria garrafa sob temperatura de 12ºC, com maturação por 24 meses ocorrendo autólise de leveduras, e remuage em pupitres e degorgement, adição do licor de expedição, arrolhamento e rotulagem.


HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando frutos do mar, peixes, risotos, pratos a base de funghi e queijos fortes.

AMADURECIMENTO: 24 meses de autólise em cave.

SERVIÇO: 6-8°C.

GUARDA: 5 Anos.

PRODUTOR: Casa Valduga.

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