País de origem
Itália
País de origem
Itália
Safra*
2018
Tipo
Tinto
Uvas
Montepulciano
Graduação
Alcoólica
14,0%
Volume
750ml
Harmonização
Carnes
Massas
Queijos
Classificação
Seco
Vinho Tinto elaborado com uvas Montepulciano, provenientes de Marche - Itália.
Apresenta aroma intenso de ameixa seca, cereja em espírito, alcatrão, couro e chocolate amargo, em boca tem textura densa, taninos firmes, com potência e equilíbrio.
Coloração profunda rubi com reflexos granada.
Aroma com enorme intensidade de ameixa seca, cereja em espírito, alcatrão, couro e chocolate amargo.
Ao palato é envolvente pela textura densa, taninos firmes, com potência e equilíbrio.
REGIÃO: Plantate Lunghe, Ancona, Marche – Itália.
CASTAS: 100% Montepulciano.
CLIMA: Padrão mediterrânico, com influência dos Apeninos a oeste e dos ventos frescos que sopram do Adriático Norte.
ELABORAÇÃO: Vindima manual. Desengace, leve esmagamento. Fermentação em tanques de aço inox a temperaturas de 27-29°C, com leveduras espontâneas, 12-14 dias de maceração. Malolática, trasvaso para barricas de 225 litros, onde amadurece por 14 meses. Estabilização, engarrafamento, amadurecimento de 8 meses em garrafa.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando pappardelle ao ragu de javali; carnes bovinas com gordura marmorizada, grelhadas na brasa; peito de pato assado ao balsâmico; queijos maduros.
AMADURECIMENTO: 14 Meses em barricas francesas.
SERVIÇO: 18°C, decantar 1 hora antes de servir.
GUARDA: 12 Anos.
PRODUTOR: Umani Ronchi.
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