País de origem
Itália
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Safra*
2021
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Tipo
Tinto
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Uvas
Sangiovese Grosso
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Graduação
Alcoólica14,5%
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Volume
750ml
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Harmonização
Massas
Carnes
Aves -
Classificação
Seco
Vinho Tinto elaborado com uvas Sangiovese Grosso, provenientes de Toscana - Itália.
Apresenta aroma afirmativo de cerejas bem maduras, especiado adocicado (canela) e balsâmico, perfil mediterrânico, em boca tem médio corpo, com taninos acessíveis e ótimo equilíbrio.
Visual
Coloração rubi de média concentração.
Olfato
Entrega um aroma afirmativo de cerejas bem maduras, especiado adocicado (canela) e balsâmico, perfil bastante mediterrânico.
Paladar
Ao Palato tem médio corpo, com taninos acessíveis e ótimo equilíbrio.
REGIÃO: Tavernelle, Montalcino, Toscana – Itália.
CASTAS: 100% Sangiovese Grosso.
CLIMA: Tavernelle possui um clima um pouco mais caloroso, de padrão mediterrânico, com influência continental dos Apeninos e boa amplitude térmica. O Monte Amiata protege a área das correntes de ar húmidas e tempestades.
ELABORAÇÃO: Colheita manual, desengace. Fermentação com leveduras espontâneas, em tanques de inox, por 25 dias, com temperaturas de 25-28°C. Trasfega para botti de carvalho da Eslavônia, onde amadurece por 12 meses. Estabilização, engarrafamento.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando coelho estufado; massas frescas com molhos à base de cogumelos; polenta cremosa ao ragù de vitelo; codorna assada ao perfume de tomilho.
AMADURECIMENTO: 12 Meses em botti de carvalho da Eslavônia.
SERVIÇO: 17°C.
GUARDA: 6 Anos.
PRODUTOR: Caprili.
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